Outre ses paysages spectaculaires, le Jura est aussi reconnu pour ses produits locaux et sa gastronomie franc-comtoise. De ses fromages à sa charcuterie, le Jura est une région riche en produits de qualité. Au travers l’activité Gastronomie qui s’apparente à une activité de cuisine, votre groupe scolaire va découvrir les produits du terroir jurassiens et apprendre à les manipuler en réalisant quelques recettes.
Mont d’Or, Comté et Saucisse de Morteau… Tous sont des produits du Jura faisant saliver d’envie. Les quelques recettes que vont apprendre vos élèves vont raviver les papilles dans les cuisines de nos centres d’hébergement du Jura, et peuvent aussi être reproduites facilement à la maison.
Encadré et conseillé par nos cuisiniers spécialisés du Jura, l’atelier Cuisine débutera par le choix d’un plat à confectionner. Après les recommandations d’hygiène (lavage de main,…), nos cuisiniers présentent au groupe les ustensiles et les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette. Chaque enfant commence ensuite sa préparation, en comparant les différentes matières obtenues. Une fois la réalisation terminée, le rangement est effectué durant la cuisson. Le groupe repartira avec la recette réalisée et son équipement de cuisinier. La dégustation du plat se fait plus tard lors du repas ou du goûter.
A votre demande, il est possible aux élèves de décorer leur plat ou gâteaux avec différentes techniques, et aussi de confectionner un buffet pour les parents.
L’objectif de cette activité Cuisine est de permettre à vos élèves de découvrir de nouveaux aliments (texture, odeur…) et de nouvelles recettes typiquement jurassiennes. Le groupe va également observer la transformation des aliments.
Sur place, la Fabrique à Séjours se charge de fournir à votre groupe l’ensemble de l’équipement de cuisinier ainsi que les ustensiles nécessaires. Chaque enfant est muni d’une toque et d’un tablier afin d’être à l’aise pour cuisiner. Les ustensiles utilisés seront des saladiers, des verres mesureurs, des cuillères, ainsi que tous les ingrédients nécessaires pour réaliser les différents plats.